中文名称: 阿斯巴甜
中文同义词: L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;链节,基体;天冬氨酸-苯丙氨酸甲酯;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;甜乐;甜味素
英文名称: Aspartame
英文同义词: L-ASPARTYL-L-PHENYLALANINE METHYL ESTER;L-ASP-PHE METHYL ESTER;H-ASP-PHE-OME;Equal;APM;ASPARTAM;ASPARTAME;ASP-PHE METHYL ESTER
CAS号: 22839-47-0
分子式: C14H18N2O5
分子量: 294.3

 

阿斯巴甜 性质
熔点  242-248 °C
比旋光度  15.5 o (c=4, 15N formic acid)
折射率  14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid)
储存条件  2-8°C
Merck  839
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库 22839-47-0(CAS DataBase Reference)

 

用途：可用作食品添加剂，高甜度系有营养的甜味剂。